El lado carnoso del cambio climático

Las "grandes empresas de carbono", como las grandes compañías de petróleo y gas, han sido durante mucho tiempo el foco de los esfuerzos para frenar el cambio climático y frenar el aumento de las temperaturas. Y, sin embargo, si bien gigantes de la energía como Exxon y Shell han provocado su papel en el calentamiento del planeta, las industrias corporativas de carne y lácteos han evitado en gran medida el escrutinio.