Residuos verdes, amables y cero: el surgimiento del supermercado ético

Dentro de las tiendas que están desterrando el plástico, luchando contra el desperdicio de alimentos y alimentando a los hambrientos

En todo el mundo, una nueva ola de supermercados de bajo impacto está rompiendo el libro de reglas, alentándonos a repensar cómo consumimos productos e interactuar con nuestros espacios públicos locales.

Los pioneros detrás de estas empresas de base buscan un nuevo modelo económico, uno que defienda a la comunidad, abrace el medio ambiente y cambie el consumismo sin sentido por amabilidad y compasión.

Aquí no obtendrá desperdicio, millas de comida altas, prácticas poco éticas, bolsas de plástico o cajas que molestan por "artículos inesperados en las áreas de embolsado".

Paga como te sientes

Los supermercados británicos tiran al menos 115,000 toneladas de comida perfectamente buena cada año, mientras que más de 8 millones de personas luchan por poner comida sobre la mesa. Abordar esta vergonzosa paradoja es el Real Junk Food Project. Durante los últimos 4 años, se han estado asegurando de que la comida llegue a las manos de los hambrientos, en lugar de al fondo del contenedor.

Después de lanzar una red de cafés de pago voluntario dirigidos por voluntarios, ahora han expandido su modelo de ahorro excedente al piso de la tienda, abriendo uno de los primeros supermercados de desperdicios de alimentos, en un almacén en Leeds. Aunque el "anti-supermercado" ayuda principalmente a las personas de bajos ingresos, creen que debería estar disponible para todos.

"No estigmatizamos a nadie", dice el fundador del proyecto, Adam Smith. "Tenemos un entorno inclusivo para cualquiera que quiera entrar. Porque lo que estamos ofreciendo es un derecho humano".

Supermercado danés, Wefood ofrece un servicio similar. Han estado vendiendo artículos donados excedentes de 30 a 50 por ciento más baratos que los supermercados normales. Desde su apertura en enero de este año, ha demostrado ser un gran éxito, capturando los corazones, las mentes y las bocas del público danés. Incluso planean abrir dos tiendas más muy pronto.

"Muchas personas ven esto como una forma positiva y políticamente correcta de abordar el tema del desperdicio de alimentos", dice Per Bjerre, el hombre detrás de la operación.

Trae el tuyo

Si la reciente carga de la bolsa de plástico en el Reino Unido tiene algo que ver (el uso se ha reducido en más del 85%), revela que son posibles cambios significativos en el comportamiento del consumidor, en masa.

En Berlín, el supermercado crowdfunded zero waste Original Unverpackt está llevando las cosas al siguiente nivel. Todo lo que almacenan, desde jabón, vino, pasta, pasta de dientes, etc., se vende en grandes contenedores. Se alienta a los compradores a evitar embalajes innecesarios llenando sus propios frascos y bolsas de mano reutilizables.

Día a día, una pequeña cadena de tiendas en Francia, también ha seguido este modelo de compra a granel, 'pre-ciclismo', eliminando el desperdicio incluso antes de que se haya creado, y The Fillery, con sede en Brooklyn, promete alimentos que son ' bueno para la despensa y el planeta '.

"Nuestro principal objetivo es reducir el desperdicio de envases y alimentos", dice la fundadora de The Fillery, Sara Metz. "Queremos proporcionar a nuestra comunidad, no solo las herramientas para vivir de manera más sostenible y saludable, sino también la comprensión de cómo hacerlo de manera efectiva"

Comunidad primero

En una era de compras en línea y cajas de autoservicio, los supermercados convencionales se han convertido rápidamente en vacíos de tareas y necesidades sin encanto. Con el cierre de muchos lugares físicos de conexión, los supermercados podrían tener la capacidad de generar valor social y fortalecer las comunidades. Estas nuevas tiendas están desbloqueando ese potencial.

"Creemos que si pones cosas buenas en la tierra, obtendrás cosas buenas de ella", dice Crystal Lehky, el dueño del supermercado ético Green. "Lo mismo aplica para poner cosas buenas en su comunidad local, su familia, vecinos, negocios locales y alrededores, las cosas buenas también crecerán allí".

El supermercado Brighton, hisBe, sirve "los intereses de las personas y la comunidad primero" funcionando como una empresa de interés comunitario. Esto significa que todas sus ganancias se utilizan para beneficio de la comunidad en lugar de una ventaja privada.

Desde el apoyo a proveedores locales hasta la realización de talleres inclusivos, eventos y proyecciones, estas tiendas están convirtiendo el consumo pasivo en una participación activa, donde los clientes pueden reunirse y mezclarse.

¿Estas tiendas tienen el potencial de competir con los gigantes minoristas? ¿Hemos olvidado alguno? Comenta abajo y avísanos.

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