5 mitos alimentarios que debes dejar de creer

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Seguir las últimas tendencias en alimentos y dietas es como tratar de descubrir qué estrella de la televisión de realidad se está peleando con la próxima.

Es casi imposible mantenerse al día.

Un mes, cierta dieta está de moda. El siguiente, es cortar este ingrediente y desintoxicarse con eso.

Con tanta información contradictoria, no es de extrañar que le resulte difícil saber qué alimentos son realmente buenos para usted y cuáles no.

Para ayudarlo a atravesar el desorden de la información errónea, Gaetan Habekoss, M.D., un médico de atención primaria de la Clínica UW Neighborhood Ravenna, desacredita algunos de los mitos alimentarios más importantes que existen. No se requiere un drama de nivel de “Amas de casa reales”.

MITO: el jugo es saludable porque proviene de frutas y verduras

Lo siento, fanáticos del jugo, pero este está roto. Es mejor que comas una pieza de fruta o una porción de verduras en lugar de tragarlas en forma de bebida.

"La principal diferencia aquí es que con el jugo, se agregan muchas calorías a la vez debido a los azúcares agregados", dice Habekoss. "Con una fruta o una verdura, uno tiende a sentirse un poco más lleno porque hay nutrientes saludables adicionales como la fibra que también está ingiriendo".

Tome un estudio, por ejemplo, donde los participantes recibieron una manzana, puré de manzana o jugo de manzana al comienzo de una comida. Los que comieron la manzana informaron sentirse menos hambrientos y consumieron menos calorías después que sus compañeros.

¿Otra razón por la cual el jugo no es tan bueno para ti como parece? Algunas bebidas de jugo aparentemente saludables pueden contener tanta azúcar agregada como una lata de refresco. Yikes

MITO: reducir los carbohidratos es una forma saludable de perder peso

Desde Atkins hasta ceto, las dietas bajas en carbohidratos se han ganado montones de superfans que promocionan estos planes de alimentación especializados por su capacidad de ayudarlo a perder peso rápidamente.

Proceda con precaución, dice Habekoss.

"Una dieta baja en carbohidratos no significa necesariamente que sea saludable tener una ingesta alta de grasas", explica. "En general, no recomiendo eliminar por completo ningún grupo de alimentos o consumir demasiado".

Claro, puede perder peso rápidamente cuando corta carbohidratos por primera vez, pero comer con restricciones tan estrictas puede ser difícil de mantener a largo plazo. Esto a menudo resulta en una dieta de yoyo, que no solo es perjudicial para su cuerpo, sino que también es muy desalentador si está tratando de hacer un verdadero cambio de estilo de vida.

En cambio, dice Habekoss, enfóquese en comer con moderación de una variedad de grupos de alimentos.

Y si todavía está interesado en una dieta baja en carbohidratos, es importante hablar primero con un médico, una enfermera o un dietista para asegurarse de que todavía puede obtener todos los nutrientes que su cuerpo necesita.

MITO: toda la grasa es mala para tu salud

A pesar de lo que los fabricantes de alimentos sin grasa le harían creer, su cuerpo necesita grasa para sentirse lleno y tener suficiente energía para funcionar correctamente.

Dicho esto, hay una diferencia entre las grasas saludables (también conocidas como grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas) y las no saludables (grasas trans y algunas grasas saturadas).

Obtiene grasas "buenas" de cosas como el aceite de oliva, nueces, pescado y alimentos de origen vegetal (hola, aguacate), mientras que las que no son tan buenas para usted a menudo se encuentran en alimentos procesados ​​y productos de origen animal como la carne roja y mantequilla.

"Sugiero y animo a obtener tantas grasas saludables como pueda de fuentes vegetales", dice Habekoss. "Las personas tienden a ser más saludables cuando las fuentes vegetales constituyen la mayoría de su consumo de calorías".

Espera un hot dog segundo. ¿Eso significa que solo puedes ser saludable si te vuelves vegano?

De ningún modo. Solo asegúrate de disfrutar esa jugosa hamburguesa con queso con moderación, lo has adivinado.

MITO: el café es un hábito poco saludable

Respira tranquilo, amantes de la cafeína. Todavía puedes amar tu café con leche y beberlo también.

"El café en realidad no parece estar relacionado con ningún problema de salud específico", dice Habekoss. "La única excepción es si su consumo de café es demasiado alto, deja de beberlo abruptamente y luego tiene síntomas de abstinencia, como dolores de cabeza, como resultado de eso".

De hecho, algunos estudios sugieren que el café tiene importantes beneficios para la salud y puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, daño hepático e incluso la enfermedad de Alzheimer. El café también está clasificado como la principal fuente de antioxidantes relacionados con la dieta para personas en los Estados Unidos, Italia, España y Noruega.

El gran problema de salud cuando se trata de café es más sobre cuánto está bebiendo en un día determinado y de qué forma. Después de todo, esos azúcares agregados que acechan en esa bebida espresso digna de Insta no son exactamente buenos para usted, y ninguno de los dos está siendo descafeinado por enésima vez hoy.

Siéntase libre de sorber su Americano en paz, solo asegúrese de preocuparse por su consumo.

MITO: las dietas y limpiadores de desintoxicación ayudan a eliminar toxinas

No solo las limpiezas no funcionan, dice Habekoss, sino que su cuerpo ya tiene sistemas incorporados para deshacerse de las toxinas: los riñones y el hígado.

"No hay evidencia de que las dietas de desintoxicación o la limpieza de jugos sean beneficiosas", explica. "De hecho, existe cierto riesgo con estas limpiezas, ya que pueden causar anormalidades en los electrolitos, lo que puede conducir directamente a problemas de salud urgentes".

Tienes que admitir que nada arruina ese brillo de limpieza de jugo como un viaje a la sala de emergencias.

La excepción a esta regla es una dieta de eliminación médicamente requerida, cuando elimina ciertos elementos como el gluten (que lo mira a usted, amigos con enfermedad celíaca) o productos lácteos durante un período limitado de tiempo para ayudar a identificar una posible alergia alimentaria. Cualquier cosa más allá de eso, dice Habekoss, es demasiado extrema.

Entonces, ¿cuál es la gran conclusión de todos estos mitos de la dieta rota?

Es simple y simple: deshazte de las modas alimenticias y concéntrate en comer una dieta bien balanceada y hacer mucho ejercicio.

Publicado originalmente en https://rightasrain.uwmedicine.org el 29 de abril de 2019.